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#1 | Kichererbsen-Bolognese datum

29.06.2024 19:23

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Suppengrün
1		Zwiebel
200	g	Beefsteak-Hack
1	EL	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
		Pfeffer
300	g	stückige Tomaten (aus der Dose)
200	ml	Gemüsebrühe
200	g	Kichererbsen (aus der Dose)
1	Handvoll	Basilikumblätter

Zubereitung
Suppengrün und Zwiebel putzen beziehungsweise schälen und alles fein hacken.

Das Hackfleisch in einem Topf im Olivenöl krümelig braten. Suppengrün und Zwiebel 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, pfeffern und kurz mitdünsten. Dann mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Die Kichererbsen abgießen, abspülen und zur Soße geben. Dann weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Basilikum bestreut anrichten. Zu einer beliebigen Nudelsorte servieren.

Zubereiten
20 Minuten

Garen
30 Minuten

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Sosse All´Amatriciana �

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