Soßen » Vegane Carbonara

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
200	g	Räuchertofu
2		Zwiebeln
4	EL	vegane Margarine
80	g	helles Mandelmus
400	ml	vegane Creme zum Kochen
		Salz
		Pfeffer
1/2	Bund	Petersilie

Zubereitung
Den Räuchertofu in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

2 EL Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Den Räuchertofu zugeben und in 3-4 Minuten knusprig anbraten. Auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Zwiebelwürfel zu dem Tofu in die Pfanne geben und glasig dünsten.

Das Mandelmus mit 200 ml Wasser glatt verrühren und zusammen mit der Kochcreme in die Pfanne geben. Die vegane Carbonara auf mittlerer Hitze 2-3 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Servieren über die Nudelsoße streuen. Passt wunderbar zu Spaghetti.

Zubereiten
10 Minuten

Garen
10 Minuten