Zubereitung Champignons putzen und vierteln. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten. Pilze zugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, Sahne hinzugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cranberrys unter die Soße mischen. Petersilie fein hacken und zugeben. Die Soße mit Nudeln vermischen. Mit dem Ricotta toppen.