Zubereitung Zwiebel abziehen und würfeln. Möhren schälen und ebenfalls klein würfeln. Pilze putzen und klein würfeln.
Alles zusammen in einem Topf in 2 EL heißem Öl bräunen lassen. Tomatenmark kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Linsen ergänzen und mit Kräutern, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten einköcheln lassen. Nach Bedarf Brühe oder Wasser ergänzen.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Die Bolognese mit Salz und Balsamico abschmecken. Nudeln gut abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Sauce darübergeben und mit dem Käse bestreuen. Mit Pfeffer übermahlen und mit dem übrigen Öl beträufeln. Mit Basilikumblättern garniert servieren.