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#1 | Brokkoli-Pesto datum

01.07.2024 10:38

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
300	g	Brokkoli
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
75	ml	Rapsöl
100	g	Sonnenblumenkerne
		Petersilie
		Schnittlauch
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung
Brokkoli waschen, putzen, den Strunk schälen. Klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Gemüse in 25 ml heißem Öl bissfest braten, dann abkühlen lassen.

Die Sonnenblumenkerne ohne Fettbeigabe goldbraun rösten und abkühlen lassen. Mit dem restlichen Öl und den Kräutern zum Gemüse geben. Mit einem Stabmixer pürieren und würzen. Bei Bedarf noch Öl zufügen.

Zubereiten
25 Minuten

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