Pesto » Tomaten-Bergkäse-Pesto

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
40	g	Sonnenblumenkerne
100	g	getrocknete Tomaten (in Öl)
2		Knoblauchzehen
40	g	Bergkäse
80-100	ml	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung
Für das Pesto die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Den Käse würfeln. Zuerst nur einen Teil der Tomaten mit dem Öl pürieren.

Die restlichen Tomaten und alle anderen Zutaten nach und nach dazugeben und so lange pürieren, bis eine sämige Masse entstanden ist.

Zubereiten
15 Minuten