Zubereitung Die Wildkräuter waschen, trocken schütteln und grob schneiden. In eine Schüssel geben und das Olivenöl zugießen. Die Masse mit dem Schneidstab oder dem Mixer fein pürieren.
Parmesan fein reiben und mit Hanfsamen zugeben, nach Belieben mit Salz abschmecken und nochmals kurz mixen. Das Pesto in saubere Gläser füllen und so viel Olivenöl angießen, dass es komplett bedeckt ist. So hält es sich gekühlt mindestens 1 Monat.