Kritharaki- oder Risoni-Nudeln (reisförmige Nudeln)
400
g
Tomaten
500
g
Zucchini
1
Bund
Lauchzwiebeln
50
g
schwarze Oliven (ohne Stein)
Fett für die Form
Salz
Pfeffer
250
ml
Gemüsebrühe
1/2
Bund
frischer Thymian
200
g
Feta
Zubereitung Die Nudeln ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, in ein feines Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.
Tomaten und Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden.
Nudeln, Tomaten, Zucchini, Lauchzwiebeln und Oliven in einer gefetteten Auflaufform vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die heiße Brühe darübergießen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Feta zerbröckeln und mit dem Thymian auf der Gemüse-Nudel-Mischung verteilen. Dann ca. 30 Minuten im Ofen backen.