Fusilli » One-Pot-Dinkel-Fusilli mit Spinat und Feta

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
700	g	frischer Blattspinat (alternativ tiefgekühlt)
400	g	Dinkel-Fusilli
1		Bio-Zitrone
200	g	Feta
240	g	Ricotta
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	frisch geriebene Muskatnuss
2-3	Zweige	schwarzes Basilikum

Zubereitung
Frischen Spinat waschen und abtropfen lassen, dann grob hacken.

Die Nudeln und den Spinat in einen großen Topf geben. Mit 1,2 l Wasser auffüllen und alles aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und die Nudeln zugedeckt bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen (bis zu 150 ml).

Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Den Feta würfeln.

Spinatnudeln vom Herd nehmen, Zitronenschale und Ricotta unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pasta auf Tellern anrichten. Mit Feta und abgezupften Basilikumblättern bestreuen.

Zubereiten
15 Minuten

Garen
20 Minuten