Kürbis » Quetschkürbis mit Parmesanstreuseln

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
1		Hokkaido-Kürbis
100	g	Parmesan
100	g	Mehl
50	g	kaltes Butterschmalz
1	TL	Paprikapulver
		Salz
		Pfeffer
1	Handvoll	Thymian

Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in kochendem Wasser etwa 5 Minuten vorgaren, bis sie etwas weicher sind. Danach die Kürbisstücke auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem Glas oder Löffel leicht andrücken, bis die Kürbisstücke platt sind.

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Den Parmesan fein reiben. In einer Schüssel Mehl, Butterschmalz, Parmesan und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Streusel-Mischung gleichmäßig auf den Kürbisstücken verteilen und etwas andrücken.

Den Kürbis mit Streuseln 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Mit abgezupften Thymianblättchen anrichten.

Zubereiten
15 Minuten

Backen
20-25 Minuten