Zubereitung Vollkornreis nach Packungsanleitung in Salzwasser zubreiten.
Hokkaido-Kürbis waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Putenfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 3 Minuten unter Wenden anbraten. Kürbis zugeben und 3 Minuten weiterbraten. Salzen, pfeffern und Gemüsebrühe angießen. 5-10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Fertigen Reis unterheben und mit gehackter Petersilie bestreuen.