Zubereitung Rotkohl in Streifen schneiden, mit Salz bestreuen, kräftig kneten.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Apfel viertel, entkernen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Orange waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Dann den Saft auspressen.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Apfelwürfeln darin dünsten, Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Rotkohl, Orangenschale und -saft mit den restlichen Zutaten dazugeben. Alles ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Anschließend heiß in saubere Gläser füllen und diese fest verschließen.