Aufstrich » Pflaumen-Kürbis-Aufstrich mit Amaretto

Zutaten für 6-7 Gläser (à 200 ml)

Menge	Einheit	Zutat
600	g	Kürbisfruchtfleisch (entkernt und geputzt)
400	g	entsteinte Pflaumen oder Zwetschgen
500	g	Gelierzucker (2:1)
1/4	TL	Zimt
2	cl	Amaretto

Zubereitung
Kürbis in kleine Stücke schneiden. Mit 50 ml Wasser in einen großen Topf geben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die Pflaumen klein würfeln. Mit Gelierzucker und Zimt zum Kürbis geben und 30 Minuten ziehen lassen.

Den Fruchtaufstrich langsam und unter Rühren zum Kochen bringen. Kurz vor dem Aufkochen mit einem Schneidestab pürieren. Je nach Geschmack glatt pürieren oder noch Stückchen belassen.

Die Fruchtmasse ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei regelmäßig umrühren. Amaretto untermischen und eine Gelierprobe machen. Kochend heiß in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.

Zubereiten
20 Minuten

Ziehen
30 Minuten

Garen
20 Minuten