Zubereitung Die Hefe mit 200 ml lauwarmem Wasser verrühren und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Öl und die aufgelöste Hefe leicht vermischen. Weitere 200 ml Wasser bei Bedarf nach und nach zugeben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. So lange kneten, bis sich der Teig zu einer glatten, elastischen Kugel formen läßt. Das kann gut 7-10 Minuten dauern.
Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort (beispielsweise in einem noch warmen, abgeschalteten Backofen) gehen lassen.