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#1 | Mürbeteig datum

12.11.2024 14:49

Zutaten für 1 große Tarte oder 6 kleine Tartelettes

Menge	Einheit	Zutat
125	g	Butter
250	g	Mehl und etwas mehr zum Arbeiten
1	M	Eigelb
5	g	Salz

Für süßen Mürbeteig

Menge	Einheit	Zutat
70	g	Zucker

Zubereitung
Die kalte Butter in Stücke oder Würfel schneiden.

Mit Mehl, Eigelb, evtl. Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Dann mit den Knethaken rasch zu einem homogenen Teig verkneten. Mit den Händen bei Bedarf kurz nacharbeiten, sodass keine Fettstückchen mehr zu sehen sind. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und gut abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, gern auch über Nacht.

Den Mürbeteig je nach Rezept auf einmal oder portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Rezept weiterverarbeiten.

Zubereiten
15 Minuten

Kühlen
30 Minuten

Antworten

Blätterteig �