Tartelettes » Tartelettes mit Spinat und Ei

Zutaten für 4 Stück

Menge	Einheit	Zutat
100	g	frischer Blattspinat
1		kleine Zucchini
1		kleine Möhre
1	Rolle	frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
100	g	junge Erbsen
20	g	getrocknete Tomaten
4		Eier
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung
Den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Zucchini waschen und die Möhre schälen. Beide mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Den Blätterteig in 4 gleich große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Erbsen 2 Minuten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Die getrockneten Tomaten klein schneiden.

Das Gemüse auf den Teigstücken verteilen, die Mitte dabei frei lassen und vorsichtig jeweils ein Ei hineinschlagen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Tartelettes im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Zubereiten
25 Minuten

Backen
15 Minuten