Kipferl » Vanillekipferl

Zutaten für 70-80 Stück

Menge	Einheit	Zutat
280	g	Mehl
210	g	weiche Butter
100	g	gemahlene Mandeln
130	g	Puderzucker
3	Päckchen	Vanillezucker

Zubereitung
Mehl, Butter, Mandeln, 70 g Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Den Teig portionsweise zu bleistiftdicken Rollen formen, diese in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Enden etwas dünner rollen und die Stücke zu Kipfern formen. Diese auf die vorbereiteten Backbleche legen und bleichweise im Ofen 10-11 Minuten backen.

Den restlichen Puderzucker mit dem restlichen Vanillezucker mischen und die noch heißen Kipferl damit bestreuen. Die Kipferl erkalten lassen, anschließend erneut mit der Zuckermischung bestreuen.

Zubereiten
30 Minuten

Kühlen
1 Stunde

Backen
10-11 Minuten pro Blech