Zubereitung Den Backofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter und den Honig leicht erwärmen und verrühren. Mit Mehl, Mandeln, Zucker, gemahlenem Ingwer, Zimt und Backpulver vermischen. Das Ei verquirlen. Den kandierten Ingwer möglichst fein würfeln.
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und daraus ca. 24 kleine Kugeln formen. Auf dem Backblech verteilen, etwas andrücken und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.