Kipferl » Vanillekipferl mit Zimtzucker

Zutaten für 30 Stück

Menge	Einheit	Zutat
200	g	kalte Butter
50	g	Puderzucker
25	g	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	TL	Zimt
1	M	Ei
200	g	Mehl
100	g	blanchierte, gemahlene Mandeln
3	EL	brauner Zucker
1 1/2	TL	Zimt
		etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
Butter würfeln und mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Ei, Mehl und Mandeln rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig dritteln und jeweils zu einer Rolle (3 cm Ø) formen, dann abgedeckt 2 Stunden kühl stellen.

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Von den Rollen 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese erst zu spitz zulaufenden Röllchen, dann zu Hörnchen formen. Mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen und im Ofen nacheinander nach Sicht 10-12 Minuten backen.

Zucker und Zimt vermischen. Die Kipferl noch heiß behutsam im Zimt-Zucker wälzen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen. Zum Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zubereiten
40 Minuten

Kühlen
2 Stunden

Backen
10-12 Minuten pro Blech