Gebäck » Zimt-Baiser-Tupfen

Zutaten für ca. 80 Stück

Menge	Einheit	Zutat
3	M	Eiweiß
		Salz
150	g	Zucker
2	TL	Zimt

Zubereitung
Die gut gekühlten Eiweiße in eine kühle Schüssel geben und 1 Prise Salz zugeben. Mit den Rührstäben des Handrührgerätes auf mittlerer Stufe anschlagen. Dann den Zucker unter ständigem Rühren nach und nach einrieseln lassen. Die Masse auf höchster Stufe so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Den Backofen auf 100 Grad bei Ober- und Unterhitze (Umluft 80 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Baiser-Masse in einen Spritzbeutel mit französischer Sterntülle füllen. Dann ca. 80 Tupfen auf die vorbereiteten Backbleche spritzen. Diese zuletzt noch mit Zimt bestreuen. Im Backofen ca. 1 Stunde 15 Minuten trocknen lassen.

Zubereiten
20 Minuten

Backen
1 Stunde 15 Minuten