Plätzchen » Saftige Haselnussplätzchen

Zutaten für ca. 40 Stück

Menge	Einheit	Zutat
250	g	gemahlene Haselnüsse
190	g	Butterschmalz
300	g	Zucker
300	g	Mehl
150	ml	Milch
3	EL	Back-Kakao
		Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Butterschmalz in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Das Butterschmalz mit 250 g Zucker cremig rühren. Haselnüsse, Mehl und Milch zufügen. Alles zu einem Teig vermengen.

Den Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Ø) formen. Den Kakao mit dem restlichen Zucker (50 g) vermengen und die Rolle ringsum darin wälzen. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Von der Rolle etwa 5 mm dünne Scheiben abschneiden. Diese auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereiten
25 Minuten

Kühlen
1 Stunde

Backen
10 Minuten