Makronen » Kokosmakronen mit Kumquats

Zutaten für ca. 30 Stück

Menge	Einheit	Zutat
100	g	Kumquats
3	M	Eiweiß
1	Prise	Salz
190	g	Zucker
225	g	Kokosflocken
30		runde Back-Oblaten (50 mm Ø)

Zubereitung
Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Kumquats waschen. Ein Drittel in dünne Scheiben schneiden, den Rest klein würfeln. Die Kerne dabei entfernen.

Eiweiß mit Salz zu festem Eischnee schlagen. Zucker nach und nach unterrühren. Die gewürfelten Kumquats und die Kokosflocken unterheben.

Back-Oblaten auf dem Backblech verteilen. Die Makronenmasse mithilfe von zwei Teelöffeln auf die Oblaten geben. Auf jede Makrone eine Kumquat-Scheibe legen. 12-15 Minuten backen. Dann auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Zubereiten
30 Minuten

Backen
12-15 Minuten