Kipferl » Vanillekipferl

Zutaten für ca. 100 Stück

Für den Teig

Menge	Einheit	Zutat
200	g	Mehl
125	g	vegane Margarine
100	g	gemahlene Mandeln
70	g	Puderzucker
2	Pck.	Bourbon-Vanillezucker

Zum Bestreuen

Menge	Einheit	Zutat
50	g	Puderzucker
		Vanille aus der Vanillemühle

Zubereitung
Mehl in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken und zugedeckt etwa 1 Stunde kühlen.

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Aus dem Teig gut bleistiftdicke Rollen formen. In 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf die vorbereiteten Backbleche legen.

Dann nacheinander ca. 10 Minuten im Ofen backen.

Die Vanillekipferl mit dem Backpapier vom Blech ziehen, auf dem Papier zusammenschieben. Puderzucker sieben und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen mit Puderzucker und Vanille aus der Vanillemühle bestreuen. Dann komplett erkalten lassen.

Zubereiten
40 Minuten

Kühlen
1 Stunde

Backen
10 Minuten pro Blech