Kuchen » Spekulatius-Käsekuchen

Zutaten für 1 Springform (22 cm Ø)

Menge	Einheit	Zutat
200	g	Mehl
200	g	Zucker
2	TL	Spekulatiusgewürz
		Salz
100	g	Butter und etwas mehr zum Einfetten
5	M	Eier
1	Pck.	Vanillezucker
500	g	Magerquark
200	g	Schmand
1	Pck.	Vanillepuddingpulver
200	g	Schlagsahne
220	g	Preiselbeerkompott (aus dem Glas)

Zubereitung
Eine Springform einfetten.

Mehl, 50 g Zucker, Spekulatiusgewürz und 1 Prise Salz mischen. Mit der Butter und 1 Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. In die vorbereitete Form geben, zu einem flachen Boden andrücken und einen 3 cm hohen Rand andrücken. Etwa 30 Minuten kühlen.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Übrige 4 Eier mit 1 Prise Salz, 150 g Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Nacheinander Quark, Schmand, Puddingpulver und Sahne unterrühren. Käsemasse in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 50 Minuten backen.

Im ausgeschaltete Ofen noch kurz ruhen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.

Preiselbeeren vor dem Servieren glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen.

Zubereiten
30 Minuten

Kühlen
30 Minuten

Backen
50 Minuten