Zubereitung Himbeeren aus dem Tiefkühlfach nehmen und antauen lassen. Die Schokolade fein hacken.
Himbeeren und Schokolade mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig weiterrühren.
Himbeer-Konfitüre bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in saubere Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. Innerhalb weniger Wochen genießen, da die Schokolade die Haltbarkeit der Konfitüre verkürzt.