Katja's Rezeptsammlung
Themen-Einstellungen 
Thema drucken
Bereich wechseln
18.02.2025 18:09 (zuletzt bearbeitet: 23.02.2025 16:17)
|
Zutaten für 2 Brote
Zubereitung Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Hokkaidokürbis in 4 Stücke zerteilen, entkernen und waschen. 15-20 Minuten backen, bis er sich mit einer Gabel gut einstechen läßt. Anschließend mit der Schale glatt pürieren und lauwarm abkühlen lassen. 475 g Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Kurkuma gut vermischen. Margarine bei kleiner Hitze im Topf schmelzen. Milch zufügen und fingerwarm erwärmen. Zusammen mit dem Ei und dem Kürbispüree zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Das restliche Mehl in den Teig einarbeiten. Den Teig in 2 Portionen teilen und zu Kugeln formen. 2 Stücke Küchengarn á 60 cm abschneiden. Jeweils 1 Teigkugel mittig auf ein Stück Küchengarn legen. Die Enden über die Kugel legen und überkreuzen. Die Kugel umdrehen und den Vorgang wiederholen, bis das Garn die Kugel in 8 gleich große Flächen unterteilt. Das Garn sollte nicht in den Teig einschneiden, sondern nur dicht aufliegen. Anschließend das Garn mittig zusammenkneten. Die Kürbisbrote auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Brote ca. 25 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und das Garn entfernen. Zubereitungszeit 30 Minuten Gehzeit 1 Stunde 15 Minuten Gar- und Backzeit 45 Minuten |
|||||||||||||||||||||||||||||||
Antworten
