Zutaten für 4 Portionen
250 g grüne Lasagneblätter
Salz
3 Zucchini
350 g Ricotta
1 Ei
4 EL Sahne
1 TL getrockneter Thymian
100 g geriebener Parmesan
Pfeffer
2 EL Butter
2 EL Mehl
100 ml Weißwein
300 ml Milch
geriebene Muskatnuss

Zubereitung
Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Zucchini abbrausen, in dünne Scheiben schneiden und im Nudelkochwasser 4-5 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen.

Ricotta mit Ei, Sahne, Thymian und 50 g Parmesan verrühren. Salzen, pfeffern.

Butter und Mehl in einem Topf hell anschwitzen. Mit Wein und Milch ablöschen und einige Minuten sämig kochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Lasagneblätter gleichmäßig mit Ricotta bestreichen und mit Zucchinischeiben belegen. Aufrollen und in eine Backform (ca. 20 x 30 cm) legen. Béchamelsauce darübergeben und mit den restlichen Zucchinischeiben dachziegelartig belegen. Mit übrigem Parmesan bestreuen und ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit
25 Minuten

Garzeit
50 Minuten