Zutaten für 4-6 Portionen

Für die Béchamelsauce
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 Knoblauchzehen
50 g geriebener Parmesan
50 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse)

Für die Füllung
500 g Spinat
Salz
250 g Frischkäse
200 g geriebener Räucherkäse (z.B. Scamarza)
50 g geriebener Parmesan

Außerdem
Butter für die Formen
400 g frische Lasagneblätter (8 Blätter)
200 g geräucherter Schinken in dünnen Scheiben
frischer Oregano für die Garnitur

Zubereitung
Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Das Mehl einstreuen und unter Rühren mit dem Schneebesen nach und nach die Milch hinzufügen. Alles in ca. 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Knoblauch abziehen und durch die Presse dazudrücken. Beide Sorten Käse untermischen und schmelzen. Die Sauce abschmecken.

Für die Füllung den Spinat verlesen, putzen, waschen und tropfnass in einem Topf in wenig Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, gut ausdrücken und hacken. Frischkäse mit beiden Sorten geriebenem Käse verrühren.

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei kleinere ofenfeste Formen (ca. 13 x 22 cm) oder eine große Form (ca. 24 x 36 cm) mit Butter fetten.

Den Boden dünn mit Béchamelsauce bestreichen, darauf ein Lasagneblatt einlegen, mit etwas Frischkäsecreme bestreichen und mit etwas Spinat belegen. Etwas Béchamelsauce darauf verteilen und mit einem Teigblatt belegen. Die Zutaten so weiter einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit Béchamelsauce abschließen.

Die Lasagne im Ofen 15 Minuten backen. Schinken darauf verteilen und Lasagne in 10-15 Minuten fertig backen. Kurz abkühlen lassen, mit Pfeffer übermahlen und mit Oregano garnieren.

Zubereitungszeit
35 Minuten

Garzeit
15 Minuten

Backzeit
30 Minuten