Zutaten für 4 Portionen

Für den Pizzateig
450 g Mehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
2 EL Zucker
Salz
2 EL Olivenöl

Für die Spinat-Füllung
250 g TK-Spinat
2 Knoblauchzehen
Salz
2 EL Créme fraîche
3 EL geriebener Parmesan
50 g Cheddar
2 EL Olivenöl

Zubereitung
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde formen. 200 ml lauwarmes Wasser hineingießen, die Hefe hineinbröseln und den Zucker dazugeben. Mit etwas Mehl anrühren und 15 Minuten abgedeckt stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft. Mit weiteren 50 ml lauwarmem Wasser, 1 TL Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung den Spinat bei kleiner Hitze in einem Topf auftauen, dann die Flüssigkeit abgießen. Knoblauch schälen, fein hacken und kurz mitdünsten. Mit 1/2 TL Salz, Créme fraîche und Parmesan abschmecken.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig in zwei Portionen aufteilen. Beide auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Teigrad jeweils in 2 gleich große Dreiecke schneiden. Eines der Dreiecke auf das Backblech legen. Die Teigreste noch einmal kurz durchkneten, wieder ausrollen und 2 Rechtecke von 8-10 cm Länge als Stämme formen.

Einen der Stämme unten an eines der Dreiecke ansetzen und leicht andrücken. Die Spinat-Füllung auf dem Dreieck und dem Stamm verteilen. Den Cheddar reiben und über die Füllung streuen. Mit dem zweiten Teigdreieck und einem zweiten Stammstück abdecken.

Das Dreieck von rechts und links auf gleicher Höhe bis etwa 5 cm vor der Mitte mehrfach einschneiden, sodass in der Mitte ein Stamm entsteht. Die Teigstreifen bilden die Äste. Die Äste vorsichtig mehrfach um sich selbst drehen. Mit dem Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 20 Minuten goldgelb backen. Warm oder lauwarm servieren.

Zubereitungszeit
50 Minuten

Ruhezeit
2 Stunden 15 Minuten

Backzeit
20 Minuten