Zutaten
100 grobes Meersalz
1-2 EL Rotwein
2 Tafeln gute Bitterschokolade

Zubereitung
Grobes Salz so mit Wein benetzen, dass das Salz leicht feucht ist. Auf einem Blech auf der Heizung verdunsten lassen, am besten über Nacht. Den Vorgang 2-mal wiederholen. Vom Salz bleibt noch etwas übrig zum Selbernutzen (z.B. für Wild).

Schokolade schmelzen, auf Backpapier fließen lassen. Regelmäßig (etwa alle 2-3 cm) einen Krümel Rotweinsalz auf die flüssige Schokolade geben und trocknen lassen.