Zutaten für eine Springform (26 cm Durchmesser)

Für den Teig
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
4 Eier (M)
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
200 ml Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
200 ml Eierlikör
300 g Mehl (Type 405)
1 Pck. Backpulver
150 ml Eierlikör
2 Pck. Sahnefestiger
1 Pck. Vanillezucker
600 g Sahne
2 Blatt Gelatine
1 EL Kirsch-Fruchtaufstrich (ohne Stücke)
1 EL Kokosraspel

Zubereitung
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Springform einfetten.

Kirschen abtropfen lassen, 12-16 Stück zum Verzieren beiseitestellen. Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in ca. 10 Minuten dickcremig aufschlagen. Sonnenblumenöl und Eierlikör einrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Kirschen unterheben.

Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Sahnefestiger und Vanillezucker mischen. 400 g Sahne steif schlagen, Festiger-Mix dabei einrieseln lassen. Auf den Kuchen geben, glatt streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Gelatine einweichen, auflösen und 150 ml Eierlikör unterrühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren anfängt. Dann auf der Torte verteilen und diese für 1 weitere Stunde kalt stellen.

Vor dem Servieren übrige 200 g Sahne steif schlagen, in Tupfen auf die Torte spritzen. Übrige Kirschen mit Fruchtaufstrich mischen, auf den Tupfen verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen.

Zubereitungszeit
40 Minuten

Backzeit
40 Minuten

Kühlzeit
2 Stunden