Cremes » Melonen-Minz-Creme mit After Eight

Zutaten für 4 Portionen
250 g Honigmelonen-Fruchtfleisch
1 Handvoll Minze
250 g Mascarpone
20 g Gelatine-Fix
4 EL Zucker
100 g Sahne
60 g Minzschokoladen-Täfelchen
1 EL Puderzucker

Zubereitung
Die Honigmelone klein schneiden. Minze waschen und einige Blätter für die Deko zur Seite geben. Den Rest mit der Melone im Mixer sehr fein pürieren.

Das Fruchtpüree in einer Schüssel mit Mascarpone, Gelatine-Fix und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Minzschokoladen-Täfelchen fein hacken und daruntermischen.

Die Creme abgedeckt ca. 4 Stunden kühl stellen. Restliche Schokoladentäfelchen grob zerbrechen und auf der Creme verteilen. Mit der übrigen Minze garnieren und zuletzt noch mit Puderzucker bestäuben.

Zubereiten
20 Minuten

Kühlen
4 Stunden